Kyckling-glacé på trollvis med tomatröra serveras med fullkornsris!
Detta är ett eget påhittat recept som min make o jag är mycket förtjusta i!
Receptet är för 4 port.
Tomatröran:
1 msk olja
1 stor gul lök eller två små
2 - 4 vitlöksklyftor (efter egen smak)
1 - 2 paprikor (gärna gul eller grön)
1 burk krossade tomater
1 buljongtärning (höns eller grönsak)
1 - 2 msk pizzakrydda
peppar efter smak
ev. 1 msk mjöl
Hacka löken och pressa vitlöken i en kastrull och fräs i oljan. Skär paprikan i bitar och släng ner och låt fräsa med en liten stund. Sen i med krossande tomaterna och sedan buljontärningen och kryddorna. Låt stå å småsjuda under lock i 5 min - är den väldigt vattning - strö på 1 msk mjöl och sjud ytterligare 10 min... Smaka av...
Kycklingen-glacé på trollvis!
2 msk olja
1 kg kyckling filéer
½ dl soja
2 msk honung
1 tsk lime/citron-saft
vitpeppar efter smak
Ta halvtinade kycklingfiléer och skär i ca 1 cm stora kuber. Släng dem i stekpannan med oljan och när allt är halvstekt så häller man på alla andra ingredienser så det bildas tillsammans med vattnet från kycklingen en slags kokande sås... Låt koka på högsta värme tills det blir torrt. Rör mellan varven!
Serveras med fullkornsris!
Lycka till!
Vitkålssallad med variation
Vitkålssallad med variation
4-5 portioner
Finstrimlad vitkål med syrlig marinad kan
förvaras i kylskåp ca 1 vecka utan att C-vitaminhalten
sjunker nämnvärt. Det är därför
praktiskt att göra en stor sats som sedan kan
blandas till olika sallader.
1 kg vitkål (ca 3 l strimlad)
Marinad:
4-5 msk pressad citron
1 tsk salt
1 dl vatten
1/2 dl olja
Gör så här:
1. Strimla vitkålen fint, t ex med skärskiva i
matberedare, eller för hand med vass kniv eller
osthyvel. Vill man ha kålen mjuk, kan man
sedan "slakas". Lägg den i en bunke, häll över
kokande vatten, och låt stå 3-4 min. Häll av
vattnet och låt kålen rinna av väl.
2. Lägg den strimlade kålen i plastpåsar. Blanda
marinaden och fördela den i påsarna. Pressa ur
luften, knyt till och vänd på påsarna så att kål
och marinad blandas. Förvara i kylskåp.
3. Tag sedan fram den mängd som behövs, lägg
kålen i en skål och blanda "dagens sallad", se
förslag. Blanda kålen med:
* Grovrivet äpple, tunt skivad stjälkselleri eller
hackad ättiksgurka. Smaksätt med riven pepparrot
eller lite curry.
* Apelsin i småbitar, hackad persilja och pressad
apelsinsaft. Smaksätt med salt och lite peppar.
* Krossas ananas med spad och lite russin.
* Grovt riven morot och tunt skivad purjolök.
* Finstrimlad paprika eller stavar av färsk gurka
och salta jordnötter.
* Rivna inlagda rödbetor och smaksätt med riven
pepparrot.
